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2020年新茶季已经到来，而高山铁观音则是其中最令茶友们期待的茶品之一。与铁观音类似，高山铁观音也属于乌龙茶，但两者却存在一些不同点。 首先是产地。高山铁观音出产于台湾高山地区，海拔在1200-1500米之间，因此又叫做高山茶。而铁观音则主要产自福建省武夷山一带。 其次在采摘和制作上有所不同。高山铁观音采摘时只选用嫩叶，多为二叶一心或一芽一叶，制作时也更注重阴干、滚揉等工序，以保持茶叶的原汁原味。相比之下，铁观音选叶范围更广，采用的茶树也以老枞和乔木茶树为主，制作流程也更多变。 最重要的是口感方面的差异。高山铁观音茶汤呈现出金黄色，带有清新的花果香和淡雅的兰花香气，入口后口感顺滑，回甘好，喝起来爽口不涩。而铁观音则带有一定的火炭香气，闻起来更浓郁而复杂。口感方面则更多变，有些口感清新醇和，有些则浓郁强烈，总之不同产区、不同制作工艺都会让铁观音呈现出不同的特质和风味。 总而言之，高山铁观音与铁观音虽然都属于乌龙茶，但在产地、采摘、制作以及口感方面都存在一些不同。2020年的高山铁观音茶品，由于新叶质嫩，茶香鲜美，口感细腻，令人回味无穷，也因此备受茶友们的喜爱。