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乌龙茶与铁观音都是中国传统的茶叶，但它们属于不同的品种。 乌龙茶是一种半发酵茶，产于中国福建、台湾、广东等地。它的制作过程是先摘取嫩叶，经过摊放、揉捻、发酵、杀青等多个环节，具有香气浓郁、茶汤清香、甘醇回甘等特点。乌龙茶品种繁多，包括武夷岩茶、水仙、凤凰单丛等。 而铁观音则是乌龙茶中的一种，成名于福建武夷山。它的制作过程与乌龙茶类似，但相对于其他乌龙茶品种，铁观音更注重烘焙的过程，从而使得茶叶具有特殊的口感和香气。铁观音茶汤金黄清澈，带有兰花香气，滋味醇厚回甘。 因此，乌龙茶与铁观音虽然有一定的相似性，但二者是不同的茶叶品种。