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乌龙茶与铁观音茶是两种不同的茶叶品种。虽然它们都属于半发酵茶类，但在制作过程和口感上有明显的差异。 首先，乌龙茶制作时需要将新鲜的茶叶采摘后，进行萎凋、揉捻、焙干等环节，最终形成特有的半发酵茶品种。而铁观音则采用传统工艺，要求严格控制每个环节的温度、湿度和时间，以确保其香气和浓郁的口感。 其次，在口感和风味上，乌龙茶具有清香、醇厚、回甘的特点，适合各种人群食用；而铁观音则带有独特的闷香，口感清爽甘润，且茶叶汤色深沉粘稠，富有质感。 总之，尽管乌龙茶和铁观音都是半发酵茶类，但它们在制作和口感上有很大的差异。消费者应该根据自己的口感喜好和体质特点选择适合自己的茶叶品种，才能达到更好的品饮效果。