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乌龙茶和铁观音都是中国传统的茶叶品种，它们在世界各地都备受推崇，成为了中国茶文化的重要组成部分。然而，乌龙茶和铁观音是否属于绿茶，这个问题一直以来都存在争议。 首先，我们需要明确什么是绿茶。绿茶是指未经发酵处理的茶叶，采摘后立即进行杀青、揉捻等工艺处理，保持茶叶的原始香味和绿色的颜色。所以说，从工艺上看，乌龙茶和铁观音并不属于绿茶，因为它们都需要经过发酵等后续工艺。 但是，从营养学角度来看，乌龙茶和铁观音却和绿茶有不少相似之处。这是因为，它们虽然经过了微生物的发酵处理，但是未达到全面的氧化状态，因此仍然保留了茶叶中许多的有效成分，如茶多酚、咖啡因等营养物质。因此，乌龙茶和铁观音也被视为一种“半发酵茶”，与绿茶有很多相似之处。 在实际饮用习惯中，乌龙茶和铁观音也常被归类在绿茶茶类中。因为它们的独特香气和口感，都和一般的绿茶相比更具有特色和魅力。而且，受地域和生长环境等因素影响，各地生产的乌龙茶和铁观音的品质也有很大的差异，因此有些品种表现出的特点更接近绿茶，有些则更接近黑茶。 综上所述，从工艺角度看，乌龙茶和铁观音并不属于绿茶；但从营养学角度和实际饮用习惯来看，它们和绿茶有很多相似之处。因此，我们可以将乌龙茶和铁观音视作在半发酵茶类中的独特品种，它们拥有独特的香气和口感，对人体健康也有良好的作用。