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乌龙茶和铁观音是中国传统的名茶，其中乌龙茶以其长香、甘醇、喉甜而受到人们的喜爱；而铁观音则以其清香和回甘远近闻名。想要泡好这两种茶，下面就请仔细阅读以下几点。 1. 泡乌龙茶 乌龙茶可以采用煮法或泡法，下面介绍泡法。 a. 先将水烧开至85℃左右，再倒入壶中，杯中放入少量温水，浸泡5秒钟左右，然后倒掉； b. 将泡好的茶叶加入杯中，倒入85℃左右的水，浸泡1-2分钟即可； c. 每次泡茶时间不宜过长，不然会影响口感。每泡一次取出后，尽可能将茶水耗完，再重复以上步骤。 2. 泡铁观音 铁观音一般选择砖茶，熟茶更胜生茶味道香郁。并且泡好铁观音，杯底沉淀的细嫩茶芽更能证明品质。 a. 先将水烧开至100℃左右，将杯水倒掉； b. 将适量的铁观音砖茶放入杯中，再倒入泡好铁观音的热水，浸泡1-2分钟即可； c. 每次泡茶时间不宜过长，不然会影响口感。每泡一次取出后，尽可能将茶水耗完，再重复以上步骤。 总之，乌龙茶和铁观音的泡法都很简单，但前提是要选择质量好的茶叶才能泡出香气浓郁、口感舒适的好茶水。