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乌龙茶和铁观音是中国著名的两种茶。虽然它们都属于半发酵茶，但实际上有很大的区别。 首先，外观上乌龙茶和铁观音就有很明显的不同。乌龙茶叶呈现出条索状的形态，色泽金黄，洋溢着花香和果香。而铁观音则带有更深的色泽，叶子较紧实，散发出的香气也更加浓郁。 其次，在制作过程中两者也存在一些差异。乌龙茶的制作过程包含揉捻、发酵和烘焙等环节，其中的发酵时间一般在20%至80%之间。而铁观音则需要将茶叶置于木炭上进行烤制，在这个过程中让茶叶逐渐形成独特的风味。 最后，在口感方面乌龙茶和铁观音也有着明显的区别。乌龙茶喝起来相对清爽，口感柔和，适合各年龄阶层的人群。而铁观音则口感更加浓绵，有时会带有一股焦香味道，比较适合经常饮茶的人群。 因此，乌龙茶和铁观音虽然都是中国著名的半发酵茶，但在颜色、制作工艺和口感上都有着明显的不同。所以我们可以说乌龙茶跟铁观音不是一种，而是两种各具特色的中国传统茶。