台湾乌龙茶源于福建

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台湾乌龙茶源于福建

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...损伤,茶多酚氧化聚合,一些香气成分游离出来,有利于乌龙茶品质特征的形成。摇青的程度根据乌龙茶的品种不一样有所差异,武夷山的闽北乌龙茶的做青发酵程度较重,乌龙茶外观色泽棕褐,茶汤颜色通常橙黄色;而安溪的...
由于高山乌龙茶的苦涩度更低,制茶发酵度也随之降低,这一时期的台湾乌龙茶,称为绿水乌龙,呈现出产区高山化,品质绿茶化的特点。
因此,根据不同的树种原料、生产工艺和产地,乌龙茶大致可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶四类。其中,闽北乌龙茶的代表作是武夷岩茶,如大红袍、水仙花和肉桂。闽南乌龙茶的代表作是安溪铁观音...
以清香型乌龙茶为例,福建省的闽南乌龙茶便是吸收了中国台湾乌龙茶的工艺和设备,使其比传统乌龙茶的香气更为清新。
乌龙茶属于半发酵茶,因外形条索呈青褐色又称“青茶”,是六大茶之一,主产地在福建、广东,台湾三省,按照产地分为闽北乌龙茶,闽南乌龙茶,广东乌龙茶,台湾乌龙茶四大类。
再后来,在1930年创立「台湾总督府殖产局附属制茶试验场」。即后来的「台湾茶业改良场」,培育多种适合制作乌龙茶的优良品种,并不断对乌龙茶的工艺进行调整和推广,经多年发展,成就了现在的台湾乌龙茶。
台湾乌龙茶源于福建,但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变,以青心乌龙 和冻顶乌龙茶享誉茶界。冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久。

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